Recette De Soupe Au Chou Aigre-douce

Cette recette utilise des côtes levées de bœuf, qui sont mes préférées, un peu d’oignon et des tomates compotées. L’arôme provient principalement du piment de la Jamaïque, à la fois de baies entières et moulues. Et l’aigre-doux vient de la cassonade et du vinaigre de vin rouge. Pas de bouillon de poulet ou de bœuf, juste de l’eau et tout mijoter jusqu’à ce que le bouillon ait la bonne concentration. Si vous recherchez une recette de soupe aux choux vraiment nourrissante et adaptée au régime méditerranéen qui réchauffera votre âme, celle-ci est là ! Je l’ai terminé avec un bon filet de jus de citron frais et une touche épicée de gingembre fraîchement râpé.

• En grandissant, c’était ma soupe préférée, mon frère la détestait alors je mangeais sa portion.
• Au cours des mois suivants, Hammel est devenu un habitué du café et ils sont devenus amis.
• Je n’ai pas trouvé la recette de ma mère mais par George, je pense que c’est celle-là.
• Le chef Walter a préparé cette soupe incroyable et elle était proposée tous les soirs sous forme de soupe ou de salade au choix avec l’entrée.
• Cette copieuse soupe au chou aigre-douce est ma version d’une vieille recette juive ashkénaze préférée.

Il remplira votre maison d’un arôme délicieux et pourra être conservé au chaud jusqu’au moment de servir. Il y avait autrefois un restaurant ici à Lake Arrowhead, appelé le Chef’s Inn. Le chef Walter a préparé cette soupe incroyable et elle était proposée tous les soirs sous forme de soupe ou de salade au choix avec l’entrée. La seule chose que j’ai faite différemment a été d’ajouter une gousse d’ail et du bouillon, car le bouillon était trop faible.

Note Du Cuisinier

Cette recette de soupe aux choux est non seulement satisfaisante et délicieuse, mais favorise également votre bien-être général. C’est rassasiant, faible en calories, riche en nutriments et nourrit une foule. Cette copieuse soupe au chou aigre-douce est ma version d’une vieille recette juive ashkénaze préférée. Cela permet de dégraisser la soupe, mais vous devez la préparer sur deux jours, donc chronométrez en conséquence. L’utilisation de chou de Milan donne à la soupe une texture et une saveur exceptionnelles. Cette recette de soupe aux choux aigre-douce se congèle incroyablement bien.



Vous cherchez un moyen rapide d’ajouter du piquant à la soupe aux choux ? Puis cette version aigre-douce apporte une toute nouvelle saveur avec du bouillon de poulet et des tomates. La soupe Lula originale et la recette qu’on me demande le plus souvent.

Le Meilleur Chou Pour La Soupe Au Chou

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• Il n’y a pratiquement aucune différence de goût dans les recettes aigre-douces comme celle-ci.
• Ou vous pouvez toujours opter pour un bon pain du commerce et l’assaisonner un peu d’ail et de parmesan pendant que la soupe mijote.
• Nous utilisons la sauce soja mi-douce d’ABC (kecap manis Sedang), ici et dans la recette du sandwich « Tineka », qui étaient des incontournables du travail de Lea à l’époque de Logan Beach dans les années 90.
• Ils ont passé cet été à rénover eux-mêmes l’espace et à concevoir le menu.

Ma grand-mère préparait une grande casserole de cette soupe et la versait dans nos bols sous nos yeux avides. Elle préparait sa soupe avec du jarret de bœuf, qui mijotait sur la cuisinière jusqu’à ce qu’il soit tendre et s’effondre. (-) Les informations ne sont actuellement pas disponibles pour ce nutriment. Si vous suivez un régime médicalement restrictif, veuillez consulter votre médecin ou votre diététiste avant de préparer cette recette pour votre consommation personnelle. Le cumin ajoute une saveur terreuse tandis que la coriandre égaye les choses. Les deux se trouvent couramment dans les mélanges d’épices comme l’assaisonnement Shawarma utilisé pour préparer le poulet Shawarma ou le Shakshuka.

Photos De Soupe Au Chou Aigre-douce

Ils ont passé cet été à rénover eux-mêmes l’espace et à concevoir le menu. Il a appris en étudiant des livres de cuisine et, après l’ouverture de Lula, en pratiquant de nouvelles techniques entre clients. Il s’est également appuyé sur Tshilds, qui possède un palais et une mémoire gustative superbes. Comme tant de soupes et de ragoûts, cette soupe est bien meilleure le lendemain. Et après une nuit de réfrigération, toute graisse encore présente est durcie et plus facile à éliminer.



L’ingrédient clé ici est le kecap manis, une sauce soja indonésienne sirupeuse sucrée avec du sucre de palme, sans laquelle cette soupe aux choux perdrait sa saveur unique. Nous utilisons la sauce soja mi-douce d’ABC (kecap manis Sedang), ici et dans la recette du sandwich « Tineka », qui étaient des incontournables du travail de Lea à l’époque de Logan Beach dans les années 90. Je préfère utiliser du chou vert dans cette soupe au chou aigre-doux.

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Suite à cette rencontre fortuite, Hammel et Tshilds se sont lancés dans le commerce de la soupe et la vendent aux cafés locaux. Ils travaillaient dans la cuisine de Logan Beach et, en 1999, le propriétaire les invita à reprendre la direction du café. Son nom complet était Amalea Tshilds et elle était une musicienne en herbe. Au cours des mois suivants, Hammel est devenu un habitué du café et ils sont devenus amis. Mais Logan Beach a ensuite changé de propriétaire et les employés, dont Tshilds, ont trouvé du travail ailleurs. Un pain frais qui lève rapidement, comme le simit ou la challah, est un régal. Ou vous pouvez toujours opter pour un bon pain du commerce et l’assaisonner un peu d’ail et de parmesan pendant que la soupe mijote.
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